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Partenaires presses
La Turquie au menu des collèges girondins
Le repas Turc du 11 mars 2010 en photos sur l'accot ,-)
Cliquez sur les liens ci-dessous pour visualiser les animations du lundi 15 octobre 2009 et jeudi 11 mars 2010 dans les 16 collèges de gironde participants.
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Photo : Fabienne Proutiere et Olivier Favreau du Collège Dupaty Blanquefort
A l'occasion de l'organisation d'une saison de la Turquie en Gironde, le Conseil Général sensibilise les jeunes collégiens aux mets turcs.14 collèges volontaires se prêteront au jeu les 15 octobre et 11 mars prochains. Deux menus typiquement turcs seront préparés par les cuisiniers et leur équipe. Il s'agira, pour les enfants, non seulement de découvrir des épices et saveurs d’ailleurs mais aussi d'avoir un autre regard sur la culture de ce pays. Ainsi les élèves pourront déguster, entre autre, des boulettes de lentilles servies avec de la menthe, des légumes farcis ou encore un entremets à l'eau de rose.
Les 14 collèges volontaires :
Blanquefort Emmanuel Dupaty - Eysines Albert Camus - Lussac - Parempuyre Porte du Médoc - Langon Toulouse Lautrec - Ambares Claude Masse - Pauillac Pierre de Belleyme - Gradignan Fontaines de Monjous - Gradignan Alfred Mauguin - Bordeaux Alain Fournier - Bordeaux Goya - Bordeaux Cheverus - Lormont Lapierre - Bordeaux Monséjour
C'est une 1ere en soit , il faut le souligner!
*Télécharger les photos :
Collège Monséjour BORDEAUX / 2ème repas
( *Les dossiers sont sous compression RAR )
Le cuisinec
Challenge Unifié Inter Services Imagination Nutritionnelle Elaborée en Collectivité
Nous recrutons les futurs candidats pour l'année prochaine ! Faire parvenir vos candidatures à E.Faget SVP
AU SALON HOTELIER DE LA TESTE LE LUNDI 19 OCTOBRE 2009
The winner is ! Mr. LEPORSE Pascal Chef de cuisine RésidenceMutualiste Les jardins de la Garenne ANGOULEME
Félicitation aux apprentis du CFA COBAS ( mail ) pour leur participation pétillante et joviale à ce concours.
BRAVO à l'ensemble des candidats.
Cela c'est joué dans un mouchoir de poche comme on dit !.
L'accot gironde remercie l'ensemble des jurys et sponsors pour leurs participations et contributions ainsi que le temps qu'ils ont consacrés à faire valoir le professionnalisme de la filière des cuisiniers de collectivités.
Ce concours confirme après la 2eme éditions que c'est le début d'une belle aventure.
Merci aussi à Eric Faget le président de l'accot pour son engagement extraordinaire dans cet entreprise.
FP
Télécharger l'ensemble des photos du concours
PATENAIRES
Le cuisinec
Partenaires presses
Participants :
CROUS : Mr AUGER Florent CHEF CUISINE Restaurant Universitaire NIMES 30
COLLEGE : Mr FOURCAUD Stéphane ATTP2 Collège Toulouse Lautrec
LANGON 33
LYCEE : Mr MAZOYER Dominique ATTP1 Lycée Gaston Crampe AIRE SUR ADOUR 40
HOPITAUX : Mr LATOUR Jérôme OPQ Cuisine CHU De Bordeaux PESSAC 33
RESIDENCE PERSONNE AGEE : Mr. LEPORSE Pascal CHEF CUISINE Résidence Mutualiste ANGOULEME 16
JURY PRATIQUE :
Mr COLANTUONO Gregory : Chef de Cuisine du REST LA GUERINIERE
Mr BUISSON Guillaume : Chef cuisine Collège Lussac ( Vainqueur 2007)
Mr BOUZATS Didier : Professeur CFA COBAS
Mr ANDRE Christian Technicien supérieur Restauration conseil Régional
JURY DIETETIQUE :
Mme DUBREUIL Agnès : Diététicienne, Conseillère Nutriplus Davigel france
JURY DEGUSTATION :
Mr RENOU Thierry : Président du jury et Directeur du restaurant Le PATIO à ARCACHON
Mme AVERTY Karine : Rédactrice en chef Collectivités express ,
Le Cuisinier ( Groupe " Le CHEF " )
Mr DUBOE Michel : Gestionnaire Lycée MONTAIGNE BORDEAUX
Mr COUDERC Vincent : Directeur CFA COBAS La TESTE
Mr MADEC Pascal : Direction des collèges Conseil général Gironde
Mr MUSARD Jérôme : Inspecteur Académique
Mr SAUCE Jean Charles : Directeur restauration Hôpital Arcachon
Mr GAMAIN Jean Louis
ASSOCIATION des CUISINIERS de COLLECTIVITES TERRITORIALES de GIRONDE
Née le 12 avril 2002 l'association a pour vocation d'initier rencontres, communication, échanges, évolution, qualité par une alimentation saine et goûteuse dont c'est les principales valeurs.Venez apporter votre pierre a la construction de cette association. Mettez votre savoir et votre expérience au service de l'intérêt collectif. Ensemble, nous réussirons a bâtir l'avenir de la cuisine de demain.
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